Restauration collective et catering d'entreprise : 1 440 repas livrés chaque jour ouvré aux banques, écoles, cliniques et sites industriels de Nouakchott. Et, au même endroit, notre restaurant, notre résidence et nos salles de conférence.
Catering Solutions & Services est la filiale restauration du Royal Complex Group. Sous un même toit à Tevragh Zeina : le restaurant Royal Grill, la résidence Royal Palm, trois salles de conférence, une salle karaoké et la cuisine centrale qui livre nos clients entreprises chaque matin.
Vous déjeunez chez nous le midi, nous nourrissons vos équipes sur votre site, et nous recevons vos invités le soir. Un seul interlocuteur, une seule facture.
Chaque jour, 1 440 fois la même exigence.
C'est ce qui sépare un traiteur d'un partenaire de restauration.
Un système bâti sur l'HACCP, avec analyses de laboratoire programmées et actions correctives écrites.
Passer de 1 440 à 2 500 repas par jour demande des équipements, pas des raccourcis.
Vingt-huit collaborateurs, formés chaque mois à l'hygiène et suivis médicalement.
Cuisines ouvertes sans préavis, relevés de température consultables, attestations signées.
Petits-déjeuners et déjeuners livrés sur votre site, chaque jour ouvré, sous contrat-cadre.
Inauguration, séminaire, gala, iftar : jusqu'à 500 invités, chez vous ou chez nous.
Le Royal Grill, la résidence Royal Palm et trois salles de conférence, dans le même bâtiment.
Viandes et poissons grillés à la carte, petit-déjeuner servi tous les jours, buffet self-service à volonté du lundi au jeudi. Salons traditionnels pour 10 à 30 personnes, salle moderne pour vos dîners d'affaires.
Tous les jours : petit-déjeuner à la carte, grillades de viandes et de poissons, salons privés sur réservation.
Grillades de viandes et de poissons préparées à la commande, cuisine mauritanienne, plats internationaux, entrées, desserts et jus pressés — 180 plats à la carte.
Cuisine mauritanienne et ouest-africaine, internationale, poissons de la côte, street food et pâtisserie : 180 plats que nos chefs préparent pour le restaurant, les livraisons d'entreprise et vos réceptions. Les menus sont composés avec vous ; les tarifs vous sont communiqués après étude de votre besoin.
Photos et vidéos récentes de notre cuisine centrale : les plats du déjeuner, portionnés en barquettes individuelles et prêts à partir chez nos clients. Cliquez sur une photo pour l'agrandir.
Des exemples réels de semaines et de réceptions que nous servons. Chaque formule s'adapte à vos effectifs, vos horaires et vos habitudes.
Cliquez sur une catégorie pour dérouler les plats.
Photos et vidéos prises par nos équipes pendant le service : repas d'entreprise prêts à partir, buffets de réception, plats du Royal Grill. Sans mise en scène — c'est ce que reçoivent nos clients.
Banques, écoles, cliniques, terminal portuaire, cimenterie, base minière : nous produisons en cuisine centrale et nous livrons sur votre site, en liaison chaude ou froide, avec nos propres véhicules.
Fournisseurs référencés, produits frais
Cuisine centrale, marche en avant
Portions, grammages, étiquetage
Camion frigorifique, horaires tenus
Bon de livraison signé, retour client
Établis avec vous, équilibrés, adaptés aux habitudes locales comme aux équipes expatriées. Végétarien et sans gluten sur demande.
Effectifs variables, pics saisonniers, missions ponctuelles : les quantités s'ajustent au réel, sans renégocier le contrat.
Équipes formées HACCP, chaîne du froid, plats témoins et traçabilité. Nos cuisines sont ouvertes à votre visite.
Nos équipes arrivent avec nos véhicules, installent le petit-déjeuner, puis le buffet chaud du déjeuner, et dressent la salle. Tourné sur place, sans mise en scène.
Un site ailleurs en Mauritanie ? Nous étudions la faisabilité logistique avant de nous engager, et nous vous le disons franchement si elle n'est pas tenable.
Camion frigorifique et fourgons siglés CSS : nos livraisons ne passent par aucun sous-traitant, et vos équipes reconnaissent le véhicule qui arrive chaque matin.
UNICEF — accord valable jusqu'au 31 décembre 2029
Ouvert aux agences du Système des Nations Unies en Mauritanie : commande directe, sans nouvel appel d'offres.
Notre système de management de la sécurité des denrées alimentaires a été mis en place avec le cabinet d'expertise agroalimentaire Biosciences International Consulting. Il repose sur l'HACCP : identifier les dangers, fixer les points critiques, surveiller, corriger — et tout écrire.
| Élément contrôlé | Fréquence | Référentiel d'interprétation |
|---|---|---|
| Préparations chaudes | Hebdomadaire | Règlement (CE) 2073/2005 modifié 1441/2007 |
| Préparations et entrées froides | Hebdomadaire | Règlement (CE) 2073/2005 modifié 1441/2007 |
| Matières premières | Mensuelle | Règlement (CE) 2073/2005 modifié 1441/2007 |
| Plans de travail et ustensiles | Mensuelle · 5 prélèvements | Critère interne : 0 UFC/cm² (coliformes) |
| Eau | Trimestrielle | Normes européennes |
Les résultats sont interprétés, communiqués au personnel en briefing et suivis d'actions correctives écrites en cas de non-conformité.
Bonnes pratiques d'hygiène, système HACCP, lecture des résultats d'autocontrôle, méthode de nettoyage-désinfection, santé et sécurité au travail.
Visite médicale d'aptitude au poste et examens complémentaires pour écarter tout porteur de maladie transmissible par les aliments. Tenues changées chaque jour, lave-mains dédiés.
Plan de nettoyage-désinfection écrit — zones, produits, dosages, durées, fréquences, responsables. Désinsectisation et dératisation trimestrielles, désinfection du site deux fois par an.
Nos fournisseurs sont sélectionnés puis audités. À chaque réception : température, intégrité des emballages, durée de vie résiduelle et propreté du véhicule sont contrôlées avant acceptation.
Circuits propres et souillés séparés, contrôle de la circulation d'air entre zones, chambres froides relevées quotidiennement, plats témoins conservés.
Évacuation des déchets organisée à chaque service, hors des circuits de production, suivie du nettoyage et de la désinfection des zones concernées.
Chaque contrat a son protocole de livraison écrit
De la réception des matières premières à l'évacuation des déchets : diagramme de fabrication, points critiques, surveillance, transport, service sur site. Le document est remis au client et nous engage.
Inaugurations, séminaires, soirées culturelles, iftars, réceptions institutionnelles — chez nous ou chez vous. Nous nous déplaçons avec le matériel de cuisson, le mobilier de service et la vaisselle : nous intervenons là où il n'y a pas de cuisine.
Ramadan : iftars d'entreprise et coffrets individuels
Coffrets datés et étiquetés pour vos équipes de nuit, iftars servis sur site ou dans nos salles, livraison calée sur l'heure de la rupture. Réservez vos volumes avant le début du mois : les capacités partent vite.
La Résidence Royal Palm occupe 900 m² au-dessus du restaurant. Trois salles de conférence complètent l'ensemble : vos participants dorment, se réunissent et déjeunent au même endroit.
Executive, Standard, Twin, Triple, Suite Junior et Suite Royale — chambres climatisées, décorées avec soin, petit-déjeuner servi en chambre sur demande.
Systèmes de projection et de sonorisation, Wi-Fi haut débit, climatisation, éclairage modulable et support technique dédié.
Salle, pauses-café, déjeuner et hébergement de vos participants : une organisation, une seule facture.
Salle karaoké : espace privatisable avec sonorisation, écran de projection et large répertoire — pour vos soirées d'entreprise et vos fêtes de famille.
Treize attestations de satisfaction signées. En voici cinq extraits, disponibles en original sur demande.
« TCN et son personnel sont entièrement satisfaits de la qualité et de la ponctualité dans la livraison et le service des repas. »
TCN — Terminal à Conteneurs de NouakchottAttestation du 4 décembre 2024« La Banque El Amana et ses employés sont pleinement satisfaits de la qualité des repas ainsi que du respect des délais de livraison et de service. »
BEA — Banque El AmanaAttestation du 19 mai 2025« Le service a été assuré avec professionnalisme par un personnel qualifié et courtois. »
Secrétariat exécutif du G5 SahelDéjeuners du Conseil des Ministres, ateliers et séminaires« Notre personnel est satisfait du service rendu, de la quantité des repas fournis ainsi que de la livraison ponctuelle. »
Afroport MauritanieAttestation sur l'honneur de service rendu« Après vérification, nous confirmons que l'ensemble des prestations a été exécuté conformément aux engagements contractuels, dans les délais convenus et à l'entière satisfaction d'Attijari Bank Mauritanie. »
Attijari Bank MauritanieAttestation de service fait du 24 juin 2026 — Soirée de gala mauritanienne traditionnelle, 130 invités
Et aussi : CIMAF, École Iman, MINA Mauritania Logistics, Actemium Oil & Gas, AMC Travaux, Africa Development Club.
Si vous montez un dossier d'achat ou une consultation, voici ce que nous fournissons sans délai — et ce que vos auditeurs vérifient en général.
Oui. Nous servons déjà un terminal portuaire, une cimenterie et une base minière. Pour les sites éloignés, les repas partent en coffrets individuels étiquetés, en liaison froide, avec notre camion frigorifique.
Nous visitons votre site, nous établissons ensemble le cahier des charges (effectifs, horaires, accès), nous proposons des menus et un prix unitaire ferme, puis nous organisons une dégustation. Le démarrage se cale ensuite sur la date que vous fixez.
Oui : végétarien, sans gluten, allégé, et adaptations pour les équipes expatriées comme pour les habitudes locales. Signalez-nous les cas à la mise en place, ils sont intégrés au cycle de menus.
Un bon de livraison est signé à chaque service, et vous recevez une facture mensuelle récapitulative adossée aux quantités réellement servies. Les effectifs variables et les pics saisonniers n'exigent pas de renégocier le contrat.
Oui, et sans préavis. Nous invitons nos prospects à venir voir la production, la chaîne du froid et le conditionnement, puis à déjeuner au Royal Grill pour juger sur pièce.
Oui. Nous détenons un accord-cadre UNICEF valable jusqu'au 31 décembre 2029, ouvert aux agences des Nations Unies en Mauritanie, et nous avons servi le G5 Sahel, World Vision, l'OIM et l'OMVS.
Oui : mariages, anniversaires et réceptions de famille, dans nos salons, dans la salle karaoké ou chez vous, avec menus sur mesure et service complet.
